Découvrez la recette de petites queues de lottes à l'armoricaine de Chef Kévin !
Une recette simple et délicieuse à réaliser en famille pour un repas original.
Recette de petites queues de lottes cuisinées à l'armoricaine
Ingrédients :
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 pot de sauce tomate
- 800gr de petites queues de lottes
- 5cl de cognac
- 2 verres de vin blanc
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre
Préparation :
- Dans une cocotte mettre le beurre et l'huile à chauffer, mettre les queues de lottes et faire flamber au cognac.
- Retirer les poissons au bout de 2 minutes et les remplacer par les échalotes, les oignons et l'ail.
- Faire blondir et ajouter le vin blanc, la sauce tomate et les poissons pour terminer la cuisson 20 min sans couvrir pour que la sauce réduise.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Vous pouvez servir avec des pâtes ou un riz blanc.
Bon appétit !
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