Découvrez la recette de petites queues de lottes à l'armoricaine de Chef Kévin !

Une recette simple et délicieuse à réaliser en famille pour un repas original.

Recette de petites queues de lottes cuisinées à l'armoricaine

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pot de sauce tomate
  • 800gr de petites queues de lottes
  • 5cl de cognac
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une cocotte mettre le beurre et l'huile à chauffer, mettre les queues de lottes et faire flamber au cognac.
  2. Retirer les poissons au bout de 2 minutes et les remplacer par les échalotes, les oignons et l'ail.
  3. Faire blondir et ajouter le vin blanc, la sauce tomate et les poissons pour terminer la cuisson 20 min sans couvrir pour que la sauce réduise.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Vous pouvez servir avec des pâtes ou un riz blanc.

Bon appétit !

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