Découvrez nos recettes d'apéritif terre/mer en vidéo avec Chef Kévin.

Des recettes simples et délicieuses à partager pour les fêtes !

RECETTE D'APERITIF TERRE/MER DE NOËL SIMPLE ET RAPIDE : 

Ma liste chez Cabesto :

Ma liste chez le primeur :

  • Crème fraiche épaisse
  • Tzatziki 
  • Avocat
  • Mangue 
  • Grenade 
  • Figues ou confiture de figues
  • Citron vert
  • Sel / poivre

Préparation :

  1. Foie gras sur toast briochés aux figues : coupez de belles tranches gourmandes de foie gras, placez-les sur les toasts briochés. Coupez vos figues fraiches en quatre, et placez-en un quartier sur le foie gras.
    Astuce : Si vous ne trouvez pas de figues fraiches, remplacez-les par de la confiture de figues.

  2. Toasts de cœur de saumon : nappez vos blinis de crème fraiche épaisse, tranchez le cœur de saumon de biais en tranches d'un centimètre d'épaisseur, placez-les sur les toasts. Ajoutez un brin d'aneth sur le dessus.

  3. Verrines cœur de saumon, avocat, tzatziki : coupez le cœur de saumon en dés d'un centimètre, placez-les au fond des verrines. Coupez des dés d'avocat de la même taille et placez-les sur le saumon. Recouvrez de 2 bonnes cuillères de tzatziki. Décorez avec une petite cuillérée d'œufs de truite ou de saumon et quelques brins de ciboulette.

  4. Canapés de saumon fumé en tranches et avocat : coupez de fines tranches d'avocat, placez-les sur les canapés. Coupez les tranches de saumon en morceaux et roulez-les. Positionnez-les débout sur les canapés. Déposez dessus une cuillérée d'œufs de lompe.

  5. Verrines de saumon, mangue et grenade : coupez des petits carrés dans vos tranches de saumon, placez-les au fond des verrines. Coupez des cubes de mangue et les ajouter dessus. Parsemez de graines de grenade. Ajoutez du jus de citron vert pour apporter un peu de peps.

  6. Coquillages farcis : préchauffez votre four. Déballez vos moules, coquilles st jacques et escargots farcis. Placez les barquettes directement au four 10 min à 170°C.
    Attention à placer les coquilles d'escargots vers le haut pour éviter qu'ils ne coulent.

  7. Filet mignon séché en tranches : Tranchez de fines tranches de filet mignon séché, placez-les dans une assiette ou sur un plat de présentation.

  8. Tartinables sur blinis : tartinez des blinis de plusieurs sortes de tartinables au choix. Décorez d'un brin de ciboulette. 

Bon appétit !


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