Chef Kevin vous fait découvrir sa recette de beignets de crevettes parfumés au combava en vidéo.
Un recette simple et gouteuse avec une petite touche d'exotisme pour vos apéritifs ou entrées entre amis !
Recette de Beignets de crevettes parfumés au combava
Ma liste chez Cabesto :
- 400 grammes de gambas
- 1 combava
- 5cl d’huile d’olive
- curcuma
- sel
- poivre
Ma liste chez le primeur :
- 100g de farine
- 50g de maïzena
- 150g d’eau
- 1 citron jaune
- ½ sachet de levure chimique
- 1l d’huile à friture
Préparation :
- Rincez vos gambas préalablement décongelées avant de les décortiquer, incisez le dos pour retirer l’intestin (vous pouvez également utiliser des queues de gambas déjà décortiquées). Marinez les gambas avec l’huile d’olive, le citron, sel et poivre.
- Préparez la pâte à beignets, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajouter l’eau, les zests de combawa, salez, poivrez. Réservez 30 min.
- Trempez les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par le bout de la queue et les déposer dans l’huile bouillante. Laissez cuire 5 min en retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez les déguster accompagné d’une sauce aigre-douce.
Bon appétit !
