Vous recherchez une recette pour cuisiner les queues de gambas ? Alors faites le plein de saveurs originales avec les Queues de Gambas géantes safranées au jus crémeux de Combawa, un plat rapide et savoureux parfait pour les fêtes de fin d'année et les repas en famille ou entre amis ! 

Ingrédients pour 4 personnes

MA LISTE CHEZ CABESTO

  • 12 grosses gambas (ou queues de gambas surgelées)
  • ½ cuillère à café de zest de combawa rapé (surgelé)
  • 2 gousses d’ail (surgelé)
  • 1 oignon (surgelé)
  • 1 brin de persil (surgelé)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (épicerie)
  • Sel et poivre (épicerie)

MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR

  • 1 poivron rouge
  • 3 pistils de safran (surgelé)
  • 1 jus de citron vert
  • 10cl de crème fraîche

Préparation des Queues de gambas safranées au jus crémeux de combawa

    Préparation Recette Queues de gambas géantes safranées au jus crémeux de combawa

    1. Après décongélation, enlevez la tête et décortiquez les gambas en conservant le bout de la queue. Fendillez le dessus afin de retirer les boyaux et réservez.
    2. Emincez finement l’oignon le poivron et l’ail. Faites revenir 5 min dans une sauteuse avec 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez le safran et les zestes de combawa, mélangez et mouillez avec 10cl d’eau.
    3. Incorporez les queues de gambas. Remuez bien pendant 5 min pour cuire et imprégner les gambas de sauce.
    4. Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, sel, poivre et terminez avec 5 min de cuisson. Servez chaud avec le brin de persil ciselé. A accompagner d’un riz ou de pommes de terre.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Le combawa est un agrume exotique, vous pouvez le trouver surgelé entier dans votre rayon. Vous pourrez le sortir à votre convenance tout au long de l’année pour utiliser les zestes ou le jus.

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