Découvrez la recette des Gambas sauvages géantes Sauce "Américaine" de chez Gel-Pêche, et profitez de la fin de la saison estivale pour les dorer à la plancha !

Ingrédients pour 3 personnes

Sauce "Américaine" : 
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s d'huile de tournesol
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c.à.c de moutarde de Dijon
  • 1 échalote
  • 2 c.à.s de concentré de tomates
  • Persil plat
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Au préalable, lavez les crevettes après décongélation à l'eau froide.

  1. Prévoir une gambas géante par personne.
  2. Les faire griller 3 min sur chaque face à la plancha.
  3. Dans un peu d'huile d'olive faire revenir l'échalote émincée.
  4. Rajouter le concentré de tomate et faire flamber le cognac.
  5. A coté, préparez une mayonnaise avec un jaune d'oeuf et de l'huile de tournesol.
  6. Incorporez la préparation à base de tomate à la mayonnaise.
  7. Coupez les gambas encore chaudes en deux, coupez la tête et servez avec la sauce.

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