Queues de langoustes en sauce armoricaine

Découvrez la langouste à l'armoricaine (ou américaine), un grand classique des repas de fêtes ou des repas en famille, qui plaira à coup sûr à vos invités ! Préparées avec une sauce à l'armoricaine avec des saveurs de tomate et de cognac, les queues de langoustes sont délicieuses !  

Ingrédients pour 4 personnes

MA LISTE CHEZ CABESTO

  • 4 queues de langouste (surgelé)
  • 3 verres de vin blanc (épicerie)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (épicerie)
  • 2 gousses d’ail (surgelé)
  • 1 gros oignon (surgelé)
  • Sel, poivre piment (épicerie)

MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR

  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 petit verre de cognac
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 boite de tomates concassées

Préparation des Queues de langoustes en sauce armoricaine

    Préparation Recette Queues de langoustes en sauce armoricaine

    1. Faites décongeler les queues de langoustes et les couper en deux. Emincez l’ail et l’oignon. Faites colorer les queues de langoustes dans une noix de beurre, rajoutez l’ail et l’oignon sans le roussir. Versez le verre de cognac et le flamber.
    2. Ajoutez le vin blanc, le concentré et les tomates concassées. Assaisonnez. Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
    3. Dans une casserole faites fondre le beurre, sur feu doux et y ajouter la farine. Bien remuer et éteindre le feu. Ajoutez progressivement de la sauce tout en remuant énergiquement. Incorporez à l’ensemble.
    4. Servez avec un riz blanc ou des linguines.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Les langoustes sont présentes dans toutes les mers du globe sous différentes espèces. La langouste blanche est idéale pour la cuisine en sauce.

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