Dégustez une délicieuse soupe de palourdes, grâce à notre recette facile et rapide ! Que ce soit en entrée pour les repas de fêtes ou tout simplement pour se réchauffer l’hiver, régalez-vous avec ce subtil mélange entre terre et mer !
Ingrédients pour 4 personnes
MA LISTE CHEZ CABESTO
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MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR
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Préparation de la Soupe épaisse de Palourdes
- Rincez les palourdes à grande eau dans une passoire, déposez-les dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 5 min jusqu’à ce que les coquillages soient tous ouverts. Filtrez les coquillages et réservez le bouillon.
- Dans une cocotte, faites revenir dans du beurre l’oignon, la carotte et le poireau au préalable émincés. Au bout de 5 min ajoutez la farine et laissez colorer rapidement. Ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en cubes. Mouillez avec le bouillon de palourdes à hauteur des légumes puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 min.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la crème et les palourdes. Laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez à votre convenance. C’est prêt à déguster.
LE SAVIEZ-VOUS ? Vous pouvez remplacer les palourdes par des coques ou des tellines. Vous pouvez également mixer les coquillages au gré de vos envies.