TERRINE CANARD AUX FIGUES SOLLIES AOP 200G
Ref. :
AL-0005830
Réf. fournisseur :
FIG5
TERRINE CANARD AUX FIGUES SOLLIES AOP 200G
a terrine de canard aux figues est un classique de la cuisine française. Chez Telme, nous avons choisi de travailler la figue de Solliès AOP, produite dans le Var.
Chaque année, nous commandons des caisses de figues fraîches à Solliès, plutôt fin septembre quand elles sont en pleine maturité.
Chez nous, pas de pulpe de figue en seau, pas de figues déclassées et écrasées à l'arrivée. Nous choisissons de belles figues entières, que nous mettons des heures et des heures à couper en cubes pour les incorporer dans la farce !
Après cuisson, la figue a fondu et libéré tous ses arômes dans la farce, un délice !
Pour le canard, nous avons sélectionné du sauté de canard origine France.
Ingrédients : viande de porc*, viande de canard 20%*, foie de porc*, foie de volaille*, figues noires de Solliès AOP* 10%, sel*, épices, liqueur de figues, aromates*.
* Produit origine France
** Porc de montagne origine Hautes-Alpes
Valeurs énergétiques moyennes pour 100 g : 1368 kJ/ 331 kcal; matières grasses 30g dont acides gras saturés 11g; glucides 2.5g dont ucres 1.7g; protéines 12g, sel 1.8 g
Nos garanties :
Terrine à base de porc de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.
Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !
Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...
Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.
