PETIT ANGUEIROUN ROSE 75CL
AOP CÔTES DE PROVENCE
TERROIR : Vignes en coteaux orientées au soleil levant vers la baie de
Bormes-les-Mimosas et du Lavandou, à proximité de la mer, sur des sols
schisteux riches en mica, quartz et argilo-sableux.
DÉGUSTATION : Robe rose pâle à la nuance peau de pêche. Le nez
dévoile des senteurs de fruits rouges et de rhubarbe. La bouche, très légère
et facile, dévoile un vin juteux et équilibré accessible en toutes
circonstances.
CÉPAGES : 65 % Grenache, 20 % Cinsault, 5 % Mourvèdre, 5 % Syrah,
5 % Semillon.
VINIFICATION : Égrappage, courte macération. Pressurage
pneumatique, sélection des premiers jus de goutte. Décantation des moûts
à 15° pendant 24h. Débourbage. Fermentation 18°.
ACCORDS GOURMANDS : À servir entre 10° et 12°. Facile à marier,
ce vin enthousiaste sera la star de vos repas en terrasse ou au jardin cet été
accompagné d’une anchoïade, d’ accras, de feuilletés au fromage, de
rillettes de thon mayonnaise, d’une farandole de pizzas, de toasts de caviar
d’aubergine, d’un hamburger maison, d’un méli-mélo de poissons grillés,
d’un cabillaud à la provençale, de sushis et sashimis, de crevettes marinées
à la plancha, d’un poulet frites, d’une fricassée de foies de volailles, un lapin
au thym, une blanquette de veau, un carpaccio de bœuf pesto parmesan. Et
pour un instant gourmand cake sucré, tiramisu aux fraises.
