Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 kg de fruits de mer
  • 1 pomme (Granny ou Pink Lady)
  • La chair d’un pomelo rose
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette 

  1. Plongez le cocktail de fruits de mer encore surgelé dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Egouttez-le bien.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir le cocktail de fruits de mer dans un peu d’huile d’olive (3 minutes).
  3. Pelez la pomme et découpez-la en petits cubes
  4. Récupérez la chair du pomelo rose
  5. Dans un récipient mélangez délicatement la pomme, le pomelo et les fruits de mer avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  6. Remplir chaque verrine et disposez-les au réfrigérateur pendant deux heures.
  7. Avant de servir, mettez quelques gouttes de vinaigre balsamique dans chaque verrine.