Notre recette des Nems de la mer (30 rouleaux)

Gourmands et équilibrés, nos nems de la mer plairont à coup sûr aux amateurs de rouleaux de printemps et de produits de la mer ! Une recette simple à effectuer, pour vos entrées de repas de fête ou de repas en famille ! 

Ingrédients pour 4 personnes

MA LISTE CHEZ CABESTO

 

  • 800gr de queues de crevettes (surgelé)
  • 200gr de filets de merlan (surgelé)
  • 1 bouquet de persil (surgelé)
  • 1 bouquet de coriandre (surgelé)
  • 4 gousses d’ail (surgelé)
  • 1 pincée de cumin (épicerie)
  • Huile d’olive (épicerie)
  • Sel et poivre (épicerie)

MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR

 

  • 15 feuilles de brick
  • ½ citron pressé
  • 500gr de pousses de soja
  • 1 blanc d’œuf
  • 100gr de champignons noirs

Préparation des Nems de la mer

Préparation des Nems de la mer

  1. Décortiquez les crevettes et hachez le merlan dans un mixeur. Hydratez les champignons noirs et égouttez-les. Hachez ensemble le persil, la coriandre et l’ail avec un hachoir à herbe.
  2. Mélangez les crevettes, le merlan, le soja et les herbes, ajoutez le citron, le cumin et 2 cuillères d’huiles d’olive. Salez et poivrez. Ensuite égouttez soigneusement la préparation dans une passoire.
  3. Coupez les feuilles de brick en deux, posez un peu de farce à l’extrémité de chaque demi-feuille. Rabattez les côtés et roulez. Soudez avec un peu de blanc d’œuf.
  4. Faites frire les rouleaux à la poêle dans une huile bien chaude mais non fumante pendant 10min. Egouttez sur un papier absorbant. Servez bien chaud

LE SAVIEZ-VOUS ? Vous pouvez réaliser une sauce nem en mélangeant du nuoc mam, du vinaigre de riz, de l’eau, de l’ail émincé et un peu de piment.

 

 

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