Ingrédients pour 4 personnes
- 2 homards
- Huile d’olive
- Beurre salé
- Sel
- Poivre ou piment d’Espelette
Préparation de la recette
Au préalable, il convient de décongeler vos queues ou pinces avant de les faire cuire. Leur chair sera plus tendre.
Étape 1
Préchauffez votre four à 240°C.
Étape 2
Coupez les homards en deux longitudinalement et fendez légèrement les pinces.
Étape 3
Enduisez d’huile d’olive chaque moitié ainsi que les pinces puis saupoudrez légèrement les queues de homard côté chair avec le poivre ou le piment d’Espelette.
Étape 4
Cuire au four pendant environ 8 minutes (côté carapace) puis retournez-les. Déposez une noix de beurre et laissez 2 à 4 minutes. Servir aussitôt.
Conseil : Le homard grillé au four est une recette très simple à réaliser mais probablement la meilleure, mettant en valeur le goût et la texture de sa chair. Il sera délicieux avec un rien de beurre mais pourra être agrémenté d’une grande variété de sauces. A vous de jouer !
