200 g de sauce armoricaine (disponible au rayon épicerie)
3 œufs
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation de la recette
Décongelez les crevettes la veille au réfrigérateur.
Passez-les dans un bain d’eau glacé, puis décortiquez-les délicatement.
Rincez-les puis à l’aide des ciseaux, découpez la carapace (côté ventre) de la queue vers la tête. Ensuite, à l’aide du couteau, fendez la crevette dans sa longueur.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis saisissez à feu vif les ½ crevettes sur chaque face (1 minute de chaque côté). Salez et poivrez pendant la cuisson.
Baissez ensuite le feu en ajoutant la sauce armoricaine. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Préparez le riz (anticipez le temps de cuisson).
Servez les crevettes sauvages et nappez-les avec la sauce. Accompagnez-les avec le riz présenté à l’aide d’un emporte-pièce.
