Ingrédients : 

300gr de filets de rougets
3 échalotes
20cl de crème fraîche
1 dose de safran
sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile

Recette :

Emincer finement les échalotes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche, le safran et assaisonner avec du sel et du poivre. 
Dans deux cuillères à soupe d'huile faire revenir les filets de rougets 2 min sur chaque face en commençant par le côté peau. 
Vous pouvez dresser les filets de rouget accompagné de leur sauce avec des pâtes ou des pommes de terre cuites au four.
Bon appétit !