Ingrédients : 

500gr de thon cru
3 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
1kg de pommes de terres
1 citron
1 boite de lait de coco
4 piments végétariens
des zestes de combava
de la coriandre
1 cuillere à café de curry
1 cuillere à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Recette :

Commencer par émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Rajouter les gousses d'ail écrasé et les 4 piments végétariens coupés finement.
Viens au tour des carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en cubes.
Couvrir le tout avec la boîte de lait de coco et un verre d'eau. Bien remuer régulièrement et cuire à couvert.
Ajouter les épices, curry et curcuma, la coriandre, le jus de citron et les zests de combava.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites rajouter les morceaux de thon et laisser cuire 10 min supplémentaires.
C'est prêt, vous pouvez accompagner d'un riz basmati.
Bon appétit !