Plat emblématique des Antilles, le Colombo peut-être préparé avec du poulet, du porc, mais aussi du poisson ! Découvrez notre recette du Colombo de thon à la créole, un plat gourmand et coloré ! Pour plus de saveurs, vous pouvez également accompagner le thon avec des gambas.
Ingrédients pour 4 personnes
MA LISTE CHEZ CABESTO
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MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR
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Préparation du Colombo de thon à la créaole
- Décongelez le thon et coupez-le en cube
- Préparez la marinade : pressez le jus des citrons et mélangez-le avec le colombo, la cive, 1 gousse d’ail et 1 oignon.
- Couvrez les cubes de thon de cette marinade et laissez reposer pendant 40 minutes minimum.
- Dans le fond d’une casserole/poêle, faites revenir l’autre oignon émincé avec 2 cuillères d’huile d’olive et 1 cuillère de poudre de colombo.
- Ajoutez le thon et sa marinade, puis laissez cuire à petit feu 15 minutes.
Ajustez l’assaisonnement si besoin. C’est prêt !
LE SAVIEZ-VOUS ? Vous pouvez retrouver dans votre magasin différentes origines de gambas et queues de gambas, d’Argentine, d’Asie, d’Afrique. Vous pouvez les panacher pour découvrir de nouvelles saveurs.