Recette du Colombo de thon à la créole

Plat emblématique des Antilles, le Colombo peut-être préparé avec du poulet, du porc, mais aussi du poisson ! Découvrez notre recette du Colombo de thon à la créole, un plat gourmand et coloré ! Pour plus de saveurs, vous pouvez également accompagner le thon avec des gambas.

Ingrédients pour 4 personnes

MA LISTE CHEZ CABESTO

  • 500 g de thon Albacore
  • 1-2 cuillères à soupe de poudre de colombo (mélange d’épices)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail

MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR

  • 2 citrons
  • 200 g de pulpe de tomate
  • 2 cives
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation du Colombo de thon à la créaole

Préparation Recette Colombo de thon à la créole

  1. Décongelez le thon et coupez-le en cube
  2. Préparez la marinade : pressez le jus des citrons et mélangez-le avec le colombo, la cive, 1 gousse d’ail et 1 oignon.
  3. Couvrez les cubes de thon de cette marinade et laissez reposer pendant 40 minutes minimum.
  4. Dans le fond d’une casserole/poêle, faites revenir l’autre oignon émincé avec 2 cuillères d’huile d’olive et 1 cuillère de poudre de colombo.
  5. Ajoutez le thon et sa marinade, puis laissez cuire à petit feu 15 minutes.

Ajustez l’assaisonnement si besoin. C’est prêt !

LE SAVIEZ-VOUS ? Vous pouvez retrouver dans votre magasin différentes origines de gambas et queues de gambas, d’Argentine, d’Asie, d’Afrique. Vous pouvez les panacher pour découvrir de nouvelles saveurs.

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