Ingrédients :

  • 300gr de morue dessalée
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 sachet de levure
  • 200gr de farine
  • 15cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de cive
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 piments végétariens

Recette :

  1. Nous allons commencer par la cuisson de la morue : la pocher 10 minutes avant de l'égoutter et l'émietter.
  2. Bien enlever la peau et les arêtes.
  3. Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, la levure et mouiller avec le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  4. Couper très finement l'ail, l'oignon, les piments, la cive et le persil et rajouter le tout dans la préparation.
  5. Bien mélanger et laisser reposer le tout 15 min.
  6. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou dans la friteuse.
  7. A l'aide de deux cuillères à soupe, faites des petites boules de pâte avant de les plonger dans l'huile.
  8. Laisser cuire 5 min en retournant régulièrement.
  9. Lorsque les accras sont bien dorés vous pouvez les sortir.
  10. A servir avec une salade composée ou en tapas avec une sauce exotique.
 
Bon appétit !