Ingrédients :
- 300gr de morue dessalée
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 sachet de levure
- 200gr de farine
- 15cl de lait
- 2 cuillères à soupe de cive
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 piments végétariens
Recette :
- Nous allons commencer par la cuisson de la morue : la pocher 10 minutes avant de l'égoutter et l'émietter.
- Bien enlever la peau et les arêtes.
- Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, la levure et mouiller avec le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Couper très finement l'ail, l'oignon, les piments, la cive et le persil et rajouter le tout dans la préparation.
- Bien mélanger et laisser reposer le tout 15 min.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ou dans la friteuse.
- A l'aide de deux cuillères à soupe, faites des petites boules de pâte avant de les plonger dans l'huile.
- Laisser cuire 5 min en retournant régulièrement.
- Lorsque les accras sont bien dorés vous pouvez les sortir.
- A servir avec une salade composée ou en tapas avec une sauce exotique.
Bon appétit !