Recette : Filets de St Pierre au beurre d’agrumes
Novembre 16, 2018
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Alimentation - Recettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de st pierre avec peau
- 30 gr de beurre doux
- 200gr de sauce beurre d’agrumes au sancerre
- Sel et poivre
Préparation de la recette
- Décongelez les filets de St Pierre la veille au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Faites chauffez le beurre dans une sauteuse à feu vif.
- Salez et poivrez les filets de St Pierre à votre convenance. Faites-les cuire 4 minutes à l’unilatéral (cuisson unique du côté peau).
- Finaliser la cuisson en passant les filets quelques minutes au four.
- Faites chauffer à feu doux dans une casserole la sauce au beurre d’agrumes et sancerre.
- Préparez une fondue de poireaux avec peu de crème (20 minutes de cuisson).
- Servez les filets de St Pierre sur un lit de fondue de poireaux et nappez avec la sauce au beurre d’agrumes chaude.